¿Qué opina o qué experiencia tiene de la cocina universitaria?
A mí me parece razonable. Hay una gran cantidad de cafeterías/comedores que te permite tener una oferta variada, que va desde menús del día a bocadillos. Si uno se mueve un poco, puede comer bien, sin duda. Además, gracias a los invitados que vienen a las clases o al Máster de Guión, he podido probar menús especiales tanto en el Comedor de Profesores como en la parte de arriba del Faustino y, la verdad, es cocina de muy buen nivel. La mejor menestra de Navarra la hace Juan en el Central.

¿Cuál es su plato preferido?
En la Universidad, la Menestra de Juan. Pero, ojo, solo se ofrece en ese menú especial (debe de rondar los 30 euros) que ocasionalmente he comido con invitados a la Universidad. Fuera, mi plato favorito podría ser el salmorejo, las alcachofas o la paella de verduras.

¿Qué plato le gustaría aprender a cocinar?
Cocino bastante. Me gusta. Pero siempre hay platos por aprender, claro. ¿Cuál me gustaría cocinar? Pues una tarta Sacher, por ejemplo. Los postres son un territorio que no domino nada.