Elaboración:

1.- Bechamel utilizaremos la receta de javirecetas.com: 

Tamiza la harina.

Pon en un cazo a calentar la leche.
En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento.
Cuando esté derretida añade la harina y deja que se cueza. Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, por eso es importante dejar que la harina coja algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla.
Ahora remueve bien, con una espátula de madera o varilla, la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego.
Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel. Luego cocina a fuego medio-lento durante unos 15 minutos.
Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel.



2.-  Sofreír en una sartén con aceite a fuego lento-medio  la cebolla hasta dejarla dorada.



3.-  En otra sartén tostar 2 ó 3 cucharadas de harina en una sartén con aceite caliente hasta que quede ligeramente marrón y posteriormente añadir  6 lonchas de jamón picadas.



4.- Unir en la misma sartén el jamón con la harina y la cebolla y echar la bechamel  esperando a que se reduzca a fuego lento.

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5.-  Dejar enfriar y posteriormente rebozar en el huevo para darles forma y  volver a ponerlos en la sartén con aceite caliente.

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Receta gracias a Nerea García García, compañera de Historia.